5道家常炒菜，簡單快手又營養

5道家常炒菜，簡單快手又營養，比點外賣強多了，配米飯饅頭真香

我們的生活過得越來越好了，可在吃這方面很多人都不夠重視，經常隨便點個外賣湊合一下，長此以往會弄垮身體，那么為了能更好地生活，我們需要好好做飯好好吃飯，越吃越健康。5道家常炒菜，簡單快手又營養，比點外賣強多了，配米飯饅頭真香！快來看看吧，不知道怎么吃的時候可以照著做。

一、肉末茄子

準備一兩個茄子和一塊五花肉。茄子清洗干凈，不用去外皮，切成滾刀塊或者小條，裝進大碗里撒一點鹽抓勻，腌制十分鐘，這么做可以避免茄子吸油。

五花肉去皮剁成肉末，大蒜、生姜剁成末，越碎越好，香蔥切蔥花待用。調一碗料汁，碗里加生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、水攪拌均勻。

炒鍋內加少許油，倒入茄子翻炒，炒到茄子有些微軟的狀態盛出。

鍋內再加一點點油，放入姜末、蒜末翻炒，炒香后倒入肉末翻炒，炒到變色微微出油的狀態。

這時將茄子倒進鍋內翻炒，炒幾次后倒入料汁，持續大火翻炒收汁，肉末茄子就做好了。

二、酸辣土豆絲

準備兩個土豆，去皮清洗干凈，切成細絲，實在沒有時間就用擦絲器，只是待會兒炒的時候要速度快，避免炒軟不好吃。

大蒜拍碎、干辣椒切段待用。

土豆絲清洗幾遍，去掉淀粉，控水待用。炒鍋內加適量油，燒熱后放入蒜、干辣椒，出香味后倒入土豆絲翻炒。

炒均勻后淋入白醋，快速翻炒幾次，土豆絲有些蔫了，加入鹽、白糖再次翻炒。

再倒入少許醋炒幾下，酸辣土豆絲就可以出鍋了，吃起來很脆爽。

三、香菇炒肉片

準備新鮮香菇和豬肉，豬肉可以用瘦肉，也可以用五花肉，或者用雞胸肉也挺好，都和香菇很搭，步驟都一樣。

香菇加水加淀粉攪拌均勻，泡一會兒。豬肉洗凈切片，加鹽、生抽、胡椒粉、料酒抓拌均勻，再加少許淀粉和食用油攪拌，腌制十分鐘。

香菇洗凈切片待用，切點生姜末、蒜片、青椒絲、胡蘿卜片。

炒鍋燒熱，潤鍋后倒入豬肉翻炒，炒變色后盛出待用。

留底油放入蒜片、姜末，香味出來后再倒入胡蘿卜片、香菇片翻炒，炒軟后倒入青椒絲、肉片。

再加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒，翻炒均勻即可出鍋。

四、西蘭花炒蝦仁

準備半棵西蘭花、適量蝦仁，可以自己剝蝦仁，也可以用現成的蝦仁，這道菜鮮美，還營養豐富，清淡下飯建議多做。

蝦仁處理干凈，控水后加鹽、胡椒粉、料酒、生姜絲抓拌，腌制一小會兒。切點姜片、蒜片待用。

西蘭花剪成小朵清洗兩遍，鍋內加水煮開，倒入西蘭花焯水，一分鐘后撈出，再用涼水降溫，這么處理后西蘭花很可口。

炒鍋內倒入食用油，燒熱后放入姜蒜，香味出來后倒入蝦仁翻炒，炒到變色。

然后倒入西蘭花翻炒，翻炒幾次后放少許鹽、雞精炒均勻即可出鍋。

五、黃瓜木耳炒雞蛋

準備黃瓜、黑木耳、雞蛋、胡蘿卜。黑木耳加溫水和鹽，蓋上蓋子泡一會兒，泡發后去掉根部，再加淀粉抓揉，沖洗干凈待用。

黃瓜洗凈切片，胡蘿卜去皮洗凈切片，點綴之用不需要太多，雞蛋打進碗里，加鹽和少許淀粉水攪拌，這么處理更軟嫩。

炒鍋內加適量油，燒熱到七成熱，將蛋液倒進去，膨大后炒成大塊盛出。

留底油放入蒜片，出香味后倒入胡蘿卜片、黑木耳翻炒，等到炒軟倒入黃瓜。

稍微翻炒幾次，加鹽炒均勻，淋少許清水倒入雞蛋，倒少許淀粉水勾芡，這份清爽好吃的黃瓜木耳炒雞蛋就做好了，不管配米飯還是配饅頭都好香。

以上幾道家常菜做法簡單快手，幾分鐘搞定，你學會了嗎？每當做飯沒有頭緒的時候就翻出來照著做，保準吃得香。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。